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La salade niçoise, la vraie - le manger
Anchois ou thon en conserve
Oeufs durs
Huile d'olive et vinaigre de vin rouge
Ail
Sel, poivre
Ces ingrédients, il faut que je vous les présente en détail. Commençons par les tomates. Elles sont petites à moyennes, rondes, et assez fermes. Il faut en effet qu'elles se tiennent pour pouvoir être découpées en beaux quartiers que l'on va faire dégorger au sel avant utilisation. Car une...
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Le paradoxe de la noix de coco - Le Manger
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La noix de coco est présente absolument partout aux Philippines. On lui trouve des usages variés et parfois surprenants. La totalité du cocotier est exploitée, des palmes au coeur du tronc, mais la chouchoute des Philippins, c'est la fameuse noix. Un fruit dont on tire du lait, de l'eau, de l'huile, de la farine, du sucre, dont on fait de l'alcool, du vinaigre, de la...
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